Overnight Steel-Cut Oats pour PC

Avoine coupée en acier pendant la nuit
Ces flocons d'avoine de nuit sont le petit-déjeuner ultime à préparer à l'avance. Préparez un lot pour toute la famille ou conservez les portions supplémentaires au réfrigérateur pour les consommer tout au long de la semaine. Nous adorons ces flocons d'avoine crémeux garnis de miel, de bananes et de framboises, mais n'importe quel édulcorant, fruits hachés ou garniture de noix fonctionnera bien.
Je ne suis généralement pas du genre à jouer les entremetteurs, mais j'étais si fermement convaincu que deux de mes meilleurs amis du petit-déjeuner les plus anciens et les plus précieux - l'avoine du jour au lendemain et les flocons d'avoine coupés en acier - allaient s'entendre que je ne pouvais pas résister à l'envie de combiner les deux dans un seul bol de Overnight Steel Cut Oats. Mesdames et messieurs, nous avons un match fait pour un classique de la comédie romantique des années 1990 ! Depuis que j'ai mélangé mon premier lot d'avoine coupée en acier préparée à l'avance, c'est une histoire d'amour pour le petit-déjeuner au coucher du soleil.
Maintenant, si vous lisez ceci et pensez à vous-même, le fait que vous puissiez utiliser de l'avoine coupée à l'acier pour l'avoine du jour au lendemain n'est-il pas incroyablement évident ?, veuillez considérer les grands romans fictifs de notre époque.

N'était-il pas aussi évident qu'Harry finirait avec Sally ? Que Tom Hanks et Meg Ryan étaient censés être (deux fois) ? Que Ross gagnerait enfin Rachel ? Pourquoi oui. Mais cela ne rend pas l'évolution de l'histoire d'amour moins satisfaisante.

Il en va de même pour Overnight Steel Cut Oats.
Si vous lisez jusqu'à présent et que vous vous demandez, qu'est-ce que l'avoine du jour au lendemain ?, laissez-moi vous donner un bref aperçu : l'avoine du jour au lendemain est de l'avoine sèche qui est mélangée avec du lait, un peu d'édulcorant comme du miel ou du sirop d'érable, etc. autre délice que vous aimez.

Vous pouvez préparer des flocons d'avoine du jour au lendemain avec des graines de chia, du beurre de cacahuète, des fruits frais ou secs et tout autre mélange. La limite n'est que votre imagination (ou peut-être votre garde-manger). Cette farine d'avoine protéinée aux biscuits au sucre, par exemple, comprend une cuillère de poudre de protéines.

Vous laissez les flocons d'avoine au réfrigérateur pendant la nuit, puis vous vous réveillez le matin avec un peu de magie au petit-déjeuner.
Au réfrigérateur, les flocons d'avoine absorbent une partie du lait et deviennent irrésistiblement crémeux. Vous le remuez, le versez dans un bol et vous vous asseyez pour profiter des avantages d'un petit-déjeuner copieux, sain et délicieux qui a pris quelques secondes à préparer.

L'avoine de nuit se déguste généralement froide, comme le muesli. Si vous préférez un gruau chaud qui peut être préparé pendant la nuit, vous pouvez consulter mon avoine coupée en acier à la mijoteuse de nuit. Si vous avez besoin d'un gruau chaud qui peut être préparé en quelques minutes, consultez ma recette d'avoine coupée en acier Instant Pot et la recette originale d'avoine coupée en acier.

Alors, quelle est la différence entre la farine d'avoine coupée en acier pendant la nuit et toutes les autres recettes d'avoine pendant la nuit ?
Jusqu'au moment de faire cette recette, j'avais toujours fait mes flocons d'avoine du jour au lendemain avec des flocons d'avoine (c'est-à-dire de l'avoine à l'ancienne). Les flocons d'avoine sont des flocons d'avoine entiers qui ont été cuits à la vapeur et pressés, de sorte qu'ils cuisent plus rapidement et ont une texture plus souple. L'avoine de nuit faite avec des flocons d'avoine est plus crémeuse que caoutchouteuse. Ils sont également délicieux. Commencez avec mes flocons d'avoine à la cannelle et à la pomme et voyez si vous êtes d'accord.

L'avoine coupée en acier est plus proche de son état de récolte d'origine. Ils ne sont pas cuits à la vapeur mais coupés en morceaux avec une lame d'acier (d'où le nom de "coupe d'acier"). L'avoine coupée en acier est plus moelleuse et plus noisette.

La texture plus ferme de l'avoine coupée en acier signifie qu'elle prend plus de temps à cuire, mais votre récompense est un bol de flocons d'avoine qui a la texture la plus agréable et qui n'est jamais pâteux. L'avoine coupée en acier est également plus riche en fibres que l'avoine roulée ordinaire, et je trouve qu'elle me garde rassasié plus longtemps.

En règle générale, vous ne voulez jamais remplacer les flocons d'avoine par des flocons d'avoine dans une recette, car les deux ont des textures si différentes…
… à moins, bien sûr, que vous ne vouliez essayer de faire des flocons d'avoine du jour au lendemain avec de l'avoine coupée en acier, ce qui est exactement ce que j'ai fait pour nous ici !

(Si vous souhaitez en savoir plus sur la différence entre les différents types d'avoine, ce guide explique brièvement).