Irish Soda Bread pour PC

Irish Soda Bread est un pain rapide qui ne nécessite aucune levure. Au lieu de cela, tout son levain provient du bicarbonate de soude et du babeurre. Cette recette de pain soda irlandais appartient à ma grand-mère et est chérie dans ma famille depuis des années. Il est dense, mais doux et a l'extérieur croustillant le plus incroyable. Babeurre et beurre froid sont le secret de sa délicieuse réussite !
Bienvenue dans ma recette préférée de Irish Soda Bread. J'ai partagé cette recette de pain sans levure sur mon blog il y a quelques années et j'ai décidé de revisiter avec de nouvelles photos fraîches et un didacticiel vidéo. Cette recette est celle de ma grand-mère. Elle est décédée en 2011, 2 semaines avant que je commence ce blog culinaire. Je lui ai dédié mon 1er livre de cuisine. Pleine d'énergie et créatrice de la meilleure pâte à tarte maison au monde, elle aurait aujourd'hui 90 ans. Le jour de la Saint-Patrick est son anniversaire.
Le pain soda irlandais est un pain rapide
La pensée du pain fait maison vous fait-elle courir vers les collines ? Parfois, le pain fait maison semble intimidant, mais vous avez de la chance aujourd'hui. Le pain soda irlandais est un pain rapide fait avec du bicarbonate de soude, pas de levure. Comme mon pain facile sans levure, c'est un pain raccourci qui ne lésine pas sur la saveur. (Si vous voulez un pain à la levure, je vous conseille ma recette de pain de mie !)
Quelle est la texture? Le meilleur pain soda irlandais, comme cette recette, a une croûte dorée avec une mie dense et serrée. Le pain n'est pas lourd, il est en fait assez tendre et moelleux à l'intérieur. La croûte est belle et croustillante à la sortie du four et devient un peu moelleuse les jours 2 et 3. C'est tellement bon.
Le pain soda irlandais de ma grand-mère contient du sucre, mais il n'est pas trop sucré. C'est un merveilleux compagnon pour les dîners salés comme un ragoût copieux ou vous pouvez le servir avec du beurre, de la confiture et/ou du fromage. Les raisins secs sont facultatifs, mais grand-mère ne vous laisserait jamais les sauter.
Vue d'ensemble : Comment faire du pain soda irlandais
La recette imprimable complète est ci-dessous. La pâte à pain au soda irlandais se rassemble en 10 minutes environ. Vous avez besoin de babeurre, d'œuf, de farine, de sucre, de bicarbonate de soude, de sel et de beurre.
Le babeurre est le secret
Le pain soda irlandais ne nécessite que quelques ingrédients, dont du babeurre. Le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude pour fournir le levain du pain. Il ajoute également une saveur merveilleuse! Nous utilisons également du babeurre pour les mêmes raisons dans mon pain sans levure habituel.

N'hésitez pas à sauter l'œufCombien de temps dure le pain soda irlandais ?
Le pain soda sèche rapidement, il n'est donc vraiment bon que pour un jour ou deux. Il est préférable de le manger fraîchement cuit et chaud ou grillé. Gardez-le enveloppé dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium.

Cela dit, vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler (laissez-le d'abord refroidir à température ambiante). Enveloppez-le d'abord hermétiquement dans une pellicule plastique, puis dans du papier d'aluminium. Il durera jusqu'à 2 mois congelé.

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Le pain soda irlandais peut être fait avec ou sans œuf. 1 œuf ajoute de la richesse et de la densité. N'hésitez pas à le sauter pour faire un pain un peu plus léger. Aucun autre changement nécessaire, laissez simplement l'œuf de côté.
Pain soda irlandais
Rapide et facile, cette recette de pain soda irlandais est un classique. Notre version est faite
avec farine, bicarbonate de soude, babeurre, raisins secs, œuf et une touche de sucre et de sel. Ne laissez pas la simplicité vous tromper - c'est un vrai gardien et prend moins de 45 minutes.
Qu'est-ce que le pain soda irlandais traditionnel?
Traditionnellement, le pain en Irlande était fait dans une poêle car le blé qui y poussait était ce qu'on appelle du blé "tendre", qui contenait moins de gluten que ses homologues américains. Le blé irlandais domestique n'a pas bien interagi avec la levure et n'a pas très bien levé.

D'où l'introduction du bicarbonate de soude comme agent levant, qui réagit avec le babeurre pour former de petites bulles de dioxyde de carbone, se rapprochant de la réaction chimique de la levure.

Ce que nous considérons comme le pain irlandais traditionnel est né des Amérindiens, qui utilisaient une sorte de cendre de bois comme agent levant pour faire du pain sans levure. Cette méthode de fabrication du pain a été introduite en Irlande dans les années 1830.